Maipú combina historia rural, pesca y sabores criollos cerca de la costa bonaerense

Maipú se presenta como una alternativa para quienes buscan conocer el paisaje rural bonaerense y detenerse en una localidad situada entre la capital y la costa atlántica. Desde Buenos Aires se accede por la Autovía 2, en un viaje en automóvil de menos de tres horas. También es posible llegar en el tren Roca desde Constitución, con un recorrido de cuatro horas y cuarto.

Un paseo por la historia del pueblo

En el centro, el Museo Regional Kakel Huincul reúne objetos y documentos que permiten reconstruir la historia local a través de siete salas. Entre sus espacios se destaca el Patio de Carruajes, donde se conservan una carroza fúnebre y un vehículo Ford de 1928. Desde el museo se puede continuar a pie hacia la parroquia Nuestra Señora del Rosario, el cine teatro de la Sociedad Italiana de Socorros Mutuos y el Centro Cultural Leopoldo Marechal.

Cabalgatas y pesca en la laguna

Fuera del casco urbano, el circuito Los caminos del gaucho Melitón Fierro recorre senderos de tierra que conducen a pulperías, antiguas postas y estancias. Para quienes estén interesados en las tradiciones rurales, diciembre es una época a considerar: la Agrupación Tradicionalista La Fortinera organiza una travesía histórica de 20 kilómetros, a caballo y en carruajes, hasta la estancia El Yaraví, con almuerzo, fogón y música en vivo.

A 12 kilómetros al norte de Maipú, la laguna Kakel Huincul ofrece pesca de pejerrey y tararira, tanto desde un muelle de 200 metros como en bote. El predio cuenta con camping y parrillas, alojamiento en habitaciones y casas, y alquiler de botes y kayaks.

Cocina regional y datos para organizar la visita

La gastronomía local tiene una referencia en Ama Gozua, restaurante que desde 1968 sirve el plato conocido como Matrimonio completo, con chorizo artesanal de la zona, morcilla, papas, huevos de campo y fritos. Federico Ercoreca, sobrino de los fundadores, prepara los chacinados con la receta original. Otra opción es Stylo, donde el chef Rubén Irigoy ofrece bife de chorizo con papas, huevo, panceta y morrón, además de pastas caseras y picadas de mariscos.

Las tarifas del tren desde Constitución parten de 16.900 pesos en días de menor demanda. La entrada general a la laguna cuesta 7.000 pesos y los menores de nueve años ingresan sin cargo. Para pasar la noche, el Residencial Munich cobra 36.000 pesos por persona.

Patricia Becerra, Turismo.