Nueve décadas de té y memoria familiar junto al lago Lácar

En una ladera del cerro Coronel Díaz, con vista panorámica al lago Lácar, se alza desde 1936 una casa de madera de ciprés y troncos que alberga la casa de té más antigua de la Patagonia. El establecimiento se ubica sobre el tramo de la Ruta de los Siete Lagos y, este 5 de noviembre, cumple nueve décadas de actividad ininterrumpida en el mismo predio.

Los orígenes de una casa con memoria familiar

La historia comienza con Renée Dickinson, una joven inglesa que llegó a San Martín de los Andes cuando la localidad contaba con unos 2.000 habitantes. Eligió ese terreno antes de que la reserva nacional Lanín adquiriera la forma que tiene hoy, y encargó el proyecto a un arquitecto vinculado al estudio de Alejandro Bustillo. El resultado fue un edificio con amplios ventanales hacia el agua y una chimenea a leña que, según se detalla, continúa encendida. Renée murió en 1943, y su memorial se conserva dentro del propio predio.

La continuidad del lugar quedó en manos de su hermano Barney y de su cuñada Frances, y más tarde de su sobrina Janet Dickinson, que recogió la memoria familiar en el libro Historia del Arrayán. Desde 2016, la familia Aristizábal conduce la restauración del patrimonio cultural e histórico, que fue declarado patrimonio histórico y arquitectónico municipal por la Ordenanza 3326/99.

Una propuesta gastronómica con horno de leña y blends de autor

La oferta mantiene el eje del ritual del té inglés, adaptado al entorno patagónico. La pastelera Gloria Figueroa lleva más de dos décadas frente al horno de leña original, desde donde salen los scones, los sándwiches caseros y la repostería regional que se sirven en torres de tres niveles. La tea blender Ornella Aristizábal desarrolló una colección de blends de autor con nombres que rinden homenaje a las mujeres de la familia.

• Renée: té verde con jengibre, menta, limón y lemon grass.
• Janet: hibisco, rosa mosqueta, cáscaras de naranja, manzana silvestre y frutos rojos.
• Frances: blend que homenajea a quien lideró la cocina junto a Barney Dickinson.
• Los tres blends también se comercializan en latas coleccionables para llevar.

La finca de tres hectáreas incluye un sendero interpretativo de un kilómetro con tres miradores panorámicos, un anfiteatro natural rodeado de alerces y alojamiento en el Arrayán Lake View Mountain Lodge. Para el aniversario, el programa prevé música, fotografías históricas y una muestra que permanecerá abierta hasta diciembre.