El Concentrador de Neuquén se prende dos sábados seguidos y se llena de sabor patagónico

La mañana del sábado en el Mercado Concentrador tiene ese ritmo que ya conocen los vecinos de Neuquén capital: los camiones descargando cajones, el ruido de las escaleras de mano y un montón de gente que llega con la lista escrita en el celular o, como me contó Daniel, del barrio Alta Barda, en un papelito doblado dentro de la billetera. El viento pega del lado de los puestos de fruta y la fila para el café con leche de la esquina se estira como cada vez que anuncian jornada especial. En ese marco, el predio confirmó que abrirá sus puertas el sábado 3 y el sábado 10 de octubre, de 9 a 13, con acceso tanto para el público general como para los comerciantes que suelen aprovisionarse ahí.

Chivito del norte y trucha patagónica, la vedette del fin de semana

Lo que más llamó la atención en esta oportunidad es la venta especial de chivito criollo del norte neuquino y de trucha patagónica, que se hará el viernes 2 de 12.30 a 17.30 y el sábado 3 en el horario habitual del mercado. La oferta llega de la mano de la Corporación para el Desarrollo de la Cuenca del Curí Leuvú, la CORDECC, que trabaja con productores de esa zona y tiene su base de elaboración en la Planta de Alimentos El Alamito. Según me explicaron en el predio, la idea es acercar cortes que no siempre son fáciles de conseguir en las verdulerías y carnicerías del centro, con la ventaja extra de que vienen directamente desde el territorio donde se crían los animales.

• Chivito criollo entero congelado: 160.000 pesos la unidad.
• Cortes de chivito envasados al vacío, a 20.500 pesos el kilo: cuarto delantero, cuarto trasero y costillar.
• Escabeches artesanales de chivo y de ajo elaborados en El Alamito, a 20.000 pesos el frasco.
• Filet de trucha a 36.000 pesos el kilo.
• Trucha ahumada en la misma presentación, también congelada y al vacío.

Acá vale la pena prestar atención al detalle del precio por kilo frente al precio entero, algo que a veces se nos pasa cuando vamos con prisa. La modalidad del Concentrador es mayorista, pero la mayoría de los puestos te venden por kilo, así que podés llevarte una pequeña cantidad sin necesidad de comprar una media res. Eso, sumado a la posibilidad de pagar con distintos medios y a la ayuda del personal para cargar las bolsas hasta el vehículo, hace que la salida sea bastante cómoda, sobre todo para la gente grande que va sola o para quienes se acercan desde los barrios más alejados del centro neuquino.

Una de las recomendaciones que repiten los propios puesteros, y que María Rosa, vecina del barrio Confluencia, ya incorporó como rutina, es la de juntarse con dos o tres conocidos, armar un pedido común, comprar al por mayor y después repartirse la mercadería en la casa. Esa organización permite aprovechar los valores mayoristas y volver con el chango completo sin que el bolsillo sufra tanto. A la hora de elegir, se puede ir anotando lo que hay en cada puesto: la oferta habitual de frutas y verduras de estación, carnes vacunas, pollo, pastas frescas, lácteos, fiambres y artículos de almacén, entre otros productos, se mantiene como todos los fines de semana.

“Siempre conviene dar una vuelta entera antes de decidirse, comparar precios y preguntar, porque en muchos puestos te dan una mano si no conocés bien el producto.”Daniel, vecino del barrio Alta Barda