La mesa de los argentinos en septiembre: el tomate se disparó 34,1% y la lechuga le dio un respiro al bolsillo

La periodista especializada Daniela Escudero,Economia,analiza el comportamiento de los precios durante septiembre y advierte que la fotografía del mes muestra ganadores y perdedores bien definidos dentro de la misma canasta. En términos generales, el rubro alimentos y bebidas registró una suba del 2%, una cifra apenas por encima de la inflación general, que se ubicó en 1,9%, según los datos difundidos por el INDEC.

Los que más se encarecieron

• Tomate redondo: pasó de 3.011,77 a 4.036,58 pesos por kilo, con un salto del 34,1%.
• Cebolla: subió 24,6%, desde 2.163,96 hasta 2.696,23 pesos por kilo.
• Papa: avanzó 12,5% y alcanzó 2.527,10 pesos por kilo.
• Zapallo anco: sumó 12,4%.
• Limón: 5,4%; naranja, 3,1%; manzana deliciosa, 1,6%.

Vamos a los números del otro lado de la góndola. Entre las bajas más relevantes se destacaron la lechuga, que recortó 11,5% y quedó en 3.634,77 pesos por kilo; la banana, con un descenso del 8,5%; y el pan de molde de 390 gramos, que retrocedió 8,6% hasta los 3.308,31 pesos. También se observaron caídas en batata (-3,3%), yogur firme de 195 gramos (-5%), pan francés tipo flauta (-1,9%) y fideos secos (-1,2%). En el segmento de limpieza, el jabón en polvo bajó 0,8%, mientras que detergente y lavandina retrocedieron 1% cada uno.

Carnes, lácteos y productos estacionales

El comportamiento de las carnes fue dispar. La carne de cerdo aumentó 5,5%, el salame 4,9%, el salchichón 4,5% y la salchicha viena 1,9%. En cambio, los cortes frescos de carne vacuna registraron una baja leve del 0,4% y el pollo entero apenas se movió 0,2%. En el segmento de lácteos, la leche entera en sachet subió 3,1%, la crema de leche 4,2%, y los quesos cremoso y pategrás 1,9% cada uno. Los huevos de gallina avanzaron 1,9% por docena, el arroz blanco simple 2,6% y la harina de trigo común 3,7%.

El informe oficial detalla que los precios estacionales subieron 2,9%, por encima de la inflación núcleo, que se ubicó en 1,7%. Los productos regulados, que incluyen tarifas de gas, electricidad y medicina prepaga, avanzaron 2,3%. La núcleo estuvo traccionada principalmente por comidas fuera del hogar y medicamentos. Por regiones, el Gran Buenos Aires y la zona pampeana -donde se ubica la provincia de San Luis- registraron subas del 2%, mientras que la Patagonia anotó el incremento más bajo del país, con 1,4%.

La comparación interanual y el impacto en la mesa familiar

En lo que va del año, la inflación acumula 23,6%, y la variación contra septiembre de 2025 alcanza 33,4%. La comparación con el año anterior deja lecturas cruzadas: productos como el tomate, que en septiembre de 2025 mostraba una dinámica diferente, este mes lideraron las subas, mientras que la lechuga y el pan de molde amortiguaron parcialmente el ajuste. Para una familia puntana, el saldo del mes combina subas fuertes en verduras frescas como tomate, cebolla y papa -que pesan especialmente en la planificación del menú diario- con alivios en frutas como la banana, en panificados industriales y en productos de limpieza, un alivio acotado pero perceptible en la composición final de la compra mensual.