Bodegón porteño y tradición italiana: los dos restaurantes argentinos que se consagraron en los World Culinary Awards 2026

Dos direcciones de Buenos Aires concentraron los principales reconocimientos para la Argentina en la séptima edición de los World Culinary Awards, la premiación internacional que distingue año tras año a restaurantes, hoteles y destinos gastronómicos en distintas categorías y regiones del mundo. La ceremonia se desarrolló en Jamaica y reunió a establecimientos de decenas de países, con un sistema que combina la votación del público con la de profesionales del sector, a quienes se les asigna el doble de peso en la definición de los ganadores. En la edición correspondiente a 2026, el período de sufragio estuvo habilitado entre el 25 de junio y el 14 de agosto.

El Preferido de Palermo: la reivindicación del bodegón clásico

El Preferido de Palermo, ubicado en Jorge Luis Borges 2108, esquina Guatemala, en el corazón del barrio porteño de Palermo, a pocos kilómetros del centro de la ciudad de Buenos Aires, fue consagrado como el mejor restaurante de la Argentina. El local abrió sus puertas en 1952 como almacén y despacho de bebidas en un edificio que data de 1885 y que conserva varios rasgos de la arquitectura de la época. En 2019 la propuesta fue renovada con un criterio que buscó recuperar la estética original del bodegón porteño, ese formato tradicional de la gastronomía de la ciudad asociado a la barra amplia, el mostrador de mármol y el ambiente familiar.

La carta del establecimiento gira en torno a los clásicos de ese universo culinario: milanesas, tortillas de papas, embutidos artesanales, conservas y platos de cocina casera. La milanesa de bife de chorizo figura entre sus especialidades más reconocidas y se ha convertido en uno de los motivos centrales de visita. Para quedarse con el reconocimiento superó a otros cinco finalistas surgidos de la votación de profesionales y público.

Cantina Cucina Italiana: raíces italianas en un edificio histórico de Retiro

El segundo galardón para el país recayó en Cantina Cucina Italiana, ubicada en Arroyo 841, en el barrio porteño de Retiro, también dentro de la ciudad de Buenos Aires. El restaurante se impuso en la categoría de mejor restaurante de hotel de la Argentina y compitió con otros siete establecimientos de hoteles de lujo de distintas provincias. Funciona en un edificio histórico del barrio y atraviesa una etapa de renovación que se inició en junio de 2026, con el asesoramiento del chef italiano Roberto Ottini, responsable de la actualización de la propuesta.

La carta de Cantina Cucina Italiana repasa la cocina de las cantinas italianas clásicas, con antipasti, pastas frescas, risottos, carnes y postres. Entre los platos que la casa destaca figuran los ravioles de osobuco al Malbec, la lasaña emiliana, el risotto de azafrán y hongos, la cotoletta alla milanese y el tiramisú, todos clásicos de la tradición gastronómica de Italia reelaborados con materia prima local.

Tarifas y horarios

• El Preferido de Palermo: abre de martes a domingos, en horario diurno y vespertino; consulta de reservas y menú a través de sus canales oficiales.
• Cantina Cucina Italiana: forma parte de un hotel del barrio de Retiro; las reservas se canalizan por correo electrónico y teléfono del establecimiento, con horarios de almuerzo y cena.
• Los precios no fueron difundidos en el material de base; se recomienda consultar la carta actualizada antes de concurrir.

Recomendación de temporada y contacto oficial

Por la naturaleza de ambos restaurantes, con cartas sostenidas en clásicos de la cocina porteña e italiana, la autora de esta nota recomienda visitarlos durante el otoño y la primavera de Buenos Aires, estaciones en las que el barrio de Palermo y la zona de Retiro resultan especialmente agradables para una salida gastronómica. Para conocer horarios vigentes, disponibilidad y eventuales menús estacionales, los lectores pueden consultar las páginas oficiales y las cuentas verificadas de cada local en redes sociales, canales que concentran la información actualizada de ambos equipos.